Kváskový štedrák

Suroviny:
Kvások, 300 g špaldovej múky hladkej, 3 PL kvásku, 1 dl oleja, 3 PL trstinoveho cukrustipka soli, voda – 4 dl
(podľa potreby)?

Postup 1:
Z uvedených surovín vymiesime cesto – deň vopred. Necháme ho cez noc prikryté utierkou kysnúť. Na druhy deň ho preložíme na doskua znova premiesime. Necháme na doske podkysnúť – asi hodinu – prikryté utierkou. Potom ho rozvaľkáme na plát asi 3/4 cm hrubý. Pomocou valčeka ho prenesieme na olejom natretý plech. Povrch potrieme olejom. Opäť necháme kysnúť – aspoň polhodinu.

Pokiaľ kysne plát cesta na plechu, pripravíme si plnky a mrveničku:
lekvár- ochutíme trstinovým cukrom ak treba a štipkou soli
tvaroh- ochutíme trstinovým cukrom a vanilkovým cukrom s citrónovou príchuťou a štipkou soli
mak- ochutíme trst. cukrom a vanilkovým cukrom s rumovou príchuťou a štipkou soli
jablká- ochutíme mletou škoricou a klinčekmi, trstinovým cukrom a štipkou soli, pridáme hrozienka

Mrvenička: Do misky dáme šálku špaldovej múky hladkej, za hrsť trstinového cukru, štipku soli a škorice, 1/4 masla alebo rastlinného tuku. Rukami spojíme maslo s múkou a vytvoríme mrveničku. Nou posypeme hotový neupečený koláč.

Postup 2:
Na podkysnutý plát na plechu postupne opatrne vrstvime jednotlivé plnky: lekvár, tvaroh, mak, jablká s hrozienkami (po nanesení tejto plnky povrch pokvapkáme olejom), nakoniec posypeme mrveničkou. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 30 – 40 minút pri teplote 180 stupňov.
Po upečení necháme vychladnúť a krájame na porcie.

P. S : tak dobrý a chuťovo vyvážený koláčik som ešte asi nejedla. Je síce trochu pracný, ale výsledok stojí za to. A dá sa pripraviť aj v bezlepkovom prevedení – ak použijeme pšenovýmkorpus.